露地栽植的桂花，在北方耐受的最低溫度為－5℃到－8℃，超過這一極限溫度，桂花就要不同程度地受到凍害。一般的冬眠溫度為0-5°. 因此，北方露地栽植桂花時，應選擇向陽背風的地方，再加人為的防冬保護措施，可以安全越冬。桂花的冬季保護，每年要在冬至過后，人為地用草繩捆扎樹干，或用其他保暖材料將樹干包裹，這樣可以防止一般的凍害。在最冷的三九天，可用透光的塑料膜將桂花的樹冠包起來，注意要留透氣孔，使桂花安全度過嚴寒的冬季。
如果地栽桂花沒有采取防護措施而受凍[今年的受凍主要是因為塑料布沒固定，磨著樹葉和樹枝, 既冷又搖晃]，就要根據受凍害的程度采取一定的復壯措施。如桂花樹的葉片被凍干，枝條未凍死，開春后可人為地摘去干葉，給其薄水施肥，施肥時要適量加入硫酸亞鐵(調節土壤酸堿度、促進葉子葉綠色形成)，使其根部土壤環境呈酸性，有利于桂花的抽芽復壯。如果枝條被凍死，要人為地剪去凍死枝條，然后再給施肥薄水，促其抽枝生芽。如果整株桂花被凍死，那就要選擇在嫁接口上端將凍死的樹干鋸掉，然后加強水肥管理，促其重新生長新枝。如有可能，這時最好重新移栽新桂花，這樣不影響景觀。挖出的桂花根，可在溫室內重點培養，形成桂花盆景。
截枝量的多少依樹齡大小和生長勢強弱確定。上百年的老樹因生長勢弱要少留枝或不留枝。生長勢強的和樹齡小的可適當多留些枝。在截枝時先要除去病蟲枝、徒長枝和交叉枝。之后，用凡士林或波爾多液涂抹傷口，以避免病蟲危害和雨水侵蝕。
2. 夏天如何修剪?
桂花萌發力強，有自然形成灌叢的特性。它每年在春、秋季抽梢二次，如不及時修剪抹芽，很難培育出高植株，并易形成上部枝條密集、下部枝條稀少的上強下弱現象。修剪時除因樹勢、枝勢生長不好的應短截外，一般以疏枝為主，只對過密的外圍枝進行適當疏除，并剪除徒長枝和病蟲枝，以改善植株通風透光條件。要及時抹除樹干基部發出的萌蘗枝，以免消耗樹木內的養分和擾亂樹形。
整形修剪
桂花修剪是培育單干桂花的重要措施。及時合理修剪，能使其通風透光，加 強光合作用，并可減少病蟲害，從而使桂花生長快、樹干直、樹形美。主要有：
?、賱冄?、桂花發芽時，主干和基部的芽也能萌發，應及時將主干下部無用的芽剝掉，使水分營養集中，促進上部枝條發育，形成理想樹形。
?、谑柚?、培育單干桂花，從幼苗開始就要有意識培養主干通直，保持一定的枝下高，剪去無用枝條，一般成材后的桂花枝下高在1.5米左右。
?、鄱探?、剪去徒長的頂部枝條，使桂花高度保持在3.5米左右，冠幅2.5至3米。移植桂花時，為了保持完整的樹型，不宜強修剪，只需剪除干枯枝、病蟲枝，疏除重疊枝、交叉枝、纖弱枝，對徒長枝要加以控制。
適當修剪。桂花根系發達，萌發力強，成年的桂花樹，每年抽梢兩次。因此，要使桂花花繁葉茂，需適當修剪，保持生殖生長和營養生長的生理平衡。一般應剪去徒長枝、細弱枝、病蟲枝，以利通風透光，養分集中，促使桂花孕育更多、 更飽滿的花芽，則開花繁茂。
盆栽桂花的整形修剪工作應在秋季花后進行。對主干很高而下部枝條很空虛、樹形又不好的植株，可以在主干高度的2／3-3／4處，將整個頂部的枝條都剪去，以刺激主干下部另發新梢。對樹冠過大而呈"頭重腳輕"狀的植株，則可以剪去上部過強的枝條，保留下部較弱的枝條，以均衡樹勢。對枝條過密的植株，可以進行疏剪，使留下的枝條生長充實，開花繁茂。實踐證明：整形修剪，特別是配合水肥綜合管理的重度修剪，對改善桂花生長有很好的作用。
施肥
入冬前施基肥，以有機肥為主；早春，以速效性氮肥為主，腐熟的豆餅、豬、禽類等肥兌水施入，促進新梢旺盛生長；6月底至7月底，施以速效氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，促進夏梢的生長。在管理實踐中，還應該根據桂花生長勢來確定施肥種類和數量。如在夏梢數量少于10-15%時，表明樹勢較弱，應增加氮肥施用的次數和數量。施肥還要做到因地制宜，合理安排。
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